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पोषण से तात्पर्य यह है हमारे शरीर के डेली रूटीन के कामों के लिए व शरीर को स्वस्थ और सुरक्षित बनाए रखने के लिए हमें कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इन्हीं पोषक तत्वों द्वारा हमारे शरीर को संरक्षण प्राप्त होता है और हमारा शरीर निरोगी रहते हुए अपने सभी कामों को ठीक तरह से करता है।
शरीर की बहुत सारी जटिल मुश्किल और रासायनिक क्रियाओं को पूरा करने के लिए भोजन में विद्यमान पौष्टिक तत्वों की शरीर को आवश्यकता होती है पुलिस टॉप भोजन के अंतर ग्रहण मतलब भोजन को खाना, पाचन ( डाइजेशन) और अवशोषण के बाद सचिव द्वारा इन पौष्टिक तत्वों का उपयोग किया जाता है । जिससे शरीर की सभी क्रियाओं का नियंत्रण होता है, यही पोषण कहलाता है।
भोजन में पोषण दोनों ही साथ साथ चलने वाली क्रियाएं हैं। ऐसा भोजन या फूड कोई महत्व नहीं रखता जिसमें पोषक तत्व नहीं हो। भोजन से ही हमें पोषक तत्व प्राप्त होते हैं जो हमें पोषण प्रदान करते हैं। हमारा खाना जितना ज्यादा साधारण और प्रकृति से प्राप्त होगा उतने ही पोषक तत्वों की मात्रा उसमें अधिक होती है। इसलिए हमें अपना आहार साधारण रूप में ही खाना चाहिए। भोजन को अधिक तल बुनकर या प्रोसेस करके नहीं खाना चाहिए। भोजन को हम उबालकर खा सकते हैं लेकिन उसे बहुत अधिक पकाकर या मसाले डालकर खाने से उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। ऐसा भोजन हमारी स्वाद ग्रंथियों को तो संतुष्ट कर देता है किंतु शरीर को संतुष्ट नहीं कर पाता। परिणाम स्वरूप बहुत सारी बीमारियां या रोग शरीर में उत्पन्न हो जाते हैं। यदि हम अपने आहार को ही अपनी दवा बना ले तो हमारे शरीर में कोई भी बीमारी नहीं होगी।
शरीर है आत्मा का घर, आओ बनाएं इसे सुंदर, ले हम उत्तम आहार, जिस से बने स्वस्थ परिवार, छोटा सा यह संदेश, इससे स्वस्थ होगा मेरा देश.
