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सर्दी ने हमारे घरो में दस्तक दे दी है | हम सभी ने अपने आस पास ये देखा होगा की जैसे ही ऋतू परिवर्तन होता है वैसे ही बहुत कुछ बदल जाता है हमारे आस पास | अभी ठण्ड आगयी है तो हमें भी उसकी तैयारी करनी होगी | सर्दियों में हमे अधिक ऊर्जा वाले भोजन की आवश्यकता होती है | तो आइये आपको बताते है एक ऐसे फ़ूड के बारे में जिसे हम सर्दियों का दोस्त , राजा या सुपर फ़ूड भी कह सकते है |
दोस्तों हम बात कर रहे है गुड़ की | गुड़ की एक छोटी सी डली सेहत के खजाने को अपने अंदर छुपाये रखती है | गुड़ में बहुत सारे पोषक तत्व होते है जैसे की प्रोटीन ,विटामिन बी १२ ,बी ६ , फोलेट , कैल्सियम , फास्फोरस और सेलेनियम | वसा की मात्रा इसमें बिलकुल भी नहीं होती | १०० ग्राम गुड़ में आयरन की मात्रा ११ ग्राम और ३८ कैलोरीस होती है |
गुड़ के प्रकार - गुड़ तीन प्रकार का होता है -
पहला गन्ने के रस से बना हुआ |
दूसरा नारियल का गुड़ |
तीसरा खजूर का गुड़ |
इन तीनो प्रकारो में सबसे ज्यादा गन्ने क्र रास का गुड़ ही ज्यादा खाया जाता है | नारियल और खजूर के गुड़ भी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते है |
गुड़ के स्वस्थ्य लाभ -
गुड़ आयरन का प्रमुख सोर्स है इसलिए खून की कमी वाले रोगी के लिए गुड़ का सेवन बहुत लाभदायक है|
गुड़ पाचन से जुडी समस्याओ को दूर करता है खाने के बाद गुड़ खाने से पेट में गैस बनना , खाने का पाचन नहीं होना जैसी समस्याओ से छुटकारा मिलता है |
गुड़ उच्च रक्तचाप को कम करने का भी काम करता है | ४. गुड़ में कैल्सियम और फास्फोरस पाया जाता है इसलिए गुड़ हड्डियों को नहीं मजबूत करता है |
गुड़ खाने से शरीर में ऊर्जा बनी रहती है | इसलिए ऐसे लोग जिन्हे थकान महसूस होती है उन्हें गुड़ जरूर खाना चाहिए |
गुड़ कफ दोष को शांत करता है | सर्दियों में कफ से जुडी बहुत सारी बीमारिया हो जाती है जैसे सर्दी, जुकाम, साँस से जुडी हुई बीमारी |गुड़ खाने से इनमे आराम मिलता है |
.गुड़ हमारे शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्स को बहार निकालने में सहायता करता है | इसका सबसे ज्यादा प्रभाव हमारी त्वचा पर दिखाई देता है | गुड़ खाने से त्वचा साफ और स्वस्थ हो जाती है | पीरियड के समय जिन महिलाओ को बहुत ज्यादा परेशानिया आती है उन्हें भी गुड़ का सेवन करना चाहिए |
गुड़ शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है |
गुड़ में बहुत सारे सेहत के गुण है लेकिन कुछ परिस्तिथियों में गुड़ का सेवन नहीं करना चाहिए-
जब ब्लड शुगर बहुत ज्यादा हाई हो
बहुत ज्यादा गर्मी के दिनों में जिस व्यक्ति का पित्त दोष बढ़ा हुआ हो
जिस व्यक्ति को नाक से खून आता हो
किसी व्यक्ति को कोई गंभीर बीमारी हो तो डॉ. की सलाह पर ही गुड़ का सेवन करना चाहिए |गुड़ चीनी का बेहतर विकल्प है इसलिए हमे चीनी की जगह गुड़ का सेवन करना चाहिए |
